lunedì 2 maggio 2011

Pancake e sciroppo d'acero

Ed eccomi con la ricetta dei pancakes!



Ingredienti

Farina di riso
due uova
un cucchiaino di lievito (5 gr)
due cucchiai di olio di riso
latte di riso q.b.
un pizzico di sale



Procedimento

In una ciotola unire le uova, la farina setacciata con il lievito, l'olio e un pizzico di sale.
Aggiungere latte quanto basta per ottenere una pastella cremosa ma non troppo densa.
In una pentolina antiaderente (o nel mio caso anche nella piasta a forma di topolino per pancake che mi hanno regalato anni fa alcuni amici) versare un mestolino di impasto e far cucinare 2 minuti circa per lato.



Una volta terminato l'impasto i pancake vanno mangiati subito!

Si possono accompagnare sia con cibi dolci (marmellata, nutella) che con cibi salati (prosciutto crudo, formaggi cremosi, etc)

io personalmente li adoro con lo sciroppo d'acero.





Lo sciroppo d'acero merita una piccola precisazione :-)

E' un dolcificante naturale e un'ottima fonte di tre elementi essenziali quali calcio, ferro e vitamina B1, apporta una quantità di calorie ridotta (circa 250 calorie per 100g) rispetto ad altri dolcificanti naturali come miele e malto.

Per queste ragioni è consigliato ai diabetici e in alcuni regimi dietetici.
Lo sciroppo d'acero ha grandi poteri emollienti, rinfrescanti ed energizzanti, è utile in tutti i casi di gastrite, di costipazione intestinale, di colite spastica.

Grazie al suo alto potere energetico e depurativo può essere utile per una cura disintossicante.

4 commenti:

  1. anche qui andiamo pazzi per i pancake, io di solito li faccio con la farina di grano saraceno che gli conferisce un saporino particolare. proverò anche con quella di riso!

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  2. non ho mai capito se il grano saraceno è privo o meno di glutine....

    io uso prevalentemente quella di riso perchè quella di mais e quella priva di glutine (BiaGlut) lasciano un retrogusto che non mi piace.

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  3. questo è IL classico americano. quel topolino è una favola, come mi piace!!!!

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  4. capirai chià, c'ho la salivazione a 6000.
    io lo sciroppo d'acero lo adoro. fortuna non lo tengo in casa, sennò, ci farei la doccia ^_^

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