Pollo al curry

questo è un piatto unico che piace a tutti, anche a quelli che appena sentono curry storgono il naso :-)

Ingredienti
300gr pollo
curry
succo di ananas
farina di riso
1 peperone grande o due piccoli
peperoncino
olio evo
sale
pepe
riso basmati
semi di papavero
Procedimento
Lessare il riso basmati, scolarlo, mescolarlo con i semi di papavero e metterlo nei pirottini di alluminio o in una tortiera da ciambella.
tagliare il pollo a cubetti e passarli nella farina
in un wok (o padella capiente) scaldare tre cucchiai di olio evo, versare il pollo infarinato e far rosolare per qualche istante.
aggiungere un bicchiere di succo di ananas e mescolare bene
aggiungere i peperoni a cubetti, il curry (almeno 2 cucchiai colmi... non abbiate paura di esagerare, anzi!), un pizzico di peperoncino e continuare la cottura aggiungendo il succo di frutta un bicchiere per volta per circa 20/25 minuti.
quando il pollo è cotto aggiungere sale e pepe e lasciar riposare.
passare i pirottini con il riso in forno e poi sformare e servire insieme al pollo.
Suggerimento: se preparato in anticipo (anche la sera prima) è molto più buono :-)

Con questo piatto partecipo al contest Piatti Unici