Orzotto all'arancia

questa è una rivisitazione della ricetta presente nel fascicolo di Cucina Italiana che veniva consegnato insieme alle arance dell'AIRC.

Ingredienti
orzo decorticato
2 arance preferibilmente bio
cipolla
Brodo vegetale
riso
olio evo
erba cipollina


Procedimento
Preparare le arance tagliando a striscioline la buccia e spremendone il succo.
far bollire per qualche minuto la julienne di scorzette di arancia e poi lasciare raffreddare.
Tritare e poi soffriggere la cipolla con un cucchiaio di olio evo
aggiungere l'orzo (precedentemente ammollato) tostare per qualche istante
aggiungere la spremuta di arancia e proseguire la cottura dell'orzo aggiungendo il brodo vegetare un pò alla volta.
terminata la cottura (15/20 minuti) mantecare con un cucchiaio di olio evo.
Servire nei piatti spolverando con erba cipollina tritata e zelde di arancia.

buonissimo e profumatissimo!

Con questa ricetta partecipo al contest Gli Agrumi