Vellutata di piselli e Parma

finalmente è arrivato il mio nuovo Kenwood Food Processor :-) e mi sono lanciata in questa ricetta trovata nel ricettario


Ingredienti
1 cucchiaio di olio d’oliva
2 cipolle, finemente tritate
2 spicchi d’aglio, sbucciati e schiacciati
1 lattuga, tagliata a pezzettoni
25 gdi menta fresca
500 gdi piselli freschi o surgelati, scongelati
un pizzico di zucchero
600 ml di brodo vegetale o di pollo
150 ml di crema di riso
4 fette sottili di prosciutto di Parma
erba cipollina fresca
sale e pepe


Procedimento
Scaldare l’olio in una casseruola, rosolare l’aglio e le cipolle per circa 4 minuti, facendoli ammorbidire.
Aggiungere la lattuga, la menta e i piselli, il sale e lo zucchero e portare a bollore.
Lasciare sobbollire per 2 minuti.
Riscaldare ad alta temperatura una piastra su cui andranno appoggiate le fette di prosciutto.
Cuocere fino a quando saranno diventate croccanti.
Frullare la zuppa nel frullatore oppure, con la lama universale, nel recipiente del ken.
Controllare la quantità di sale e mescolare la crema.
Riscaldare la zuppa in una casseruola pulita a fuoco basso.
Tagliare le fette di prosciutto a pezzetti.
Suddividere la zuppa nei quattro piatti e cospargere con il prosciutto e l’erba cipollina.

Con questa ricetta partecipo al Contest Verde Sopraffino

(la foto la metto domani che non ho qui con me il cavetto per il pc)